月饼「大内卷」:150元一个卖给谁?

送月饼本是传统习俗,是团圆的象征,如果因此而沦为商家获取暴利的工具,则与初衷相去甚远。

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编者按:本文章由微信号深新浪科技发布,ID为”techsina”,作者刘亚丹、主编韩大鹏、创业邦授权复制、图源图虫提供。

知乎上有网友表示,“逛”了一整天的超市,买回家的月饼里除了麦芽糖醇外,还添加了“腹泻”成分。

据新浪科技报道,为了让更多消费者了解减糖相关知识,今年以来,低糖月饼成了盲盒热,各大品牌纷纷成立跨界联盟,打造自己的文化IP,推出不同口味的月饼。除了传统的月饼之外,近年来越来越多的人开始关注并购买带有“文创”标签的食品或饮品。其中,就包括月饼和IP的结合。在电商平台上,IP月饼火了起来。在文创盛行的背景下,”送”成了不少年轻人的新宠——每个人都能从自己喜爱的物品中得到一个小物件,比如一个只有几平方厘米大小的”小小”月饼,就能卖到150元左右。

这不能不令人慨叹:送月饼本是传统习俗,是团圆的象征,如果由此而沦为商家谋取暴利之工具,则离其原意甚远。

低糖,盲盒成为主流

每到月饼年年都有种种奇招。近日,记者在网上搜索发现,今年月饼中的新技术层出不穷,令人目不暇接。其中,“3D打印月饼”吸引了不少眼球。据悉,这是国内首次将3D打印应用于月饼制作。据不完全统计,在我国申请的“月饼”类专利申请信息超过了1万条,而到目前为止,已有1800余条相关的外观专利。

今年来,在食品领域也出现了一些“小众水果’”,它们的外形和味道都很独特。从水果到坚果,再到蔬菜,甚至是肉类,越来越多的“小众化”产品成为大众消费新宠。而这些被称为“小众化产品”的产品,往往会在市场上引起热议。

去年中秋期间,良品铺子董事长杨银芬表示,”我们希望通过与李广德先生合作,让更多人了解‘李广德’品牌,并将‘李广德德’品牌打造成具有敦煌特色鲜果和月饼食材的品牌,让消费者感受到真正的敦煌文化。随后,在上海举办的第二届中国国际食品博览会上,良品工场又展示了他最新研发的一款月饼——李广杏馅月饼,并与来自全国各地的经销商和消费者见面。这让不少人眼前一亮。今年中秋,良品Addy.良品铺子又推出了新口味——李杏杏馅料月饼,丰富了鲜果月饼的产品矩阵。

新颖的包装,还是新颖的味道,才能在芸芸的月饼里获得突破。近日,一些月饼新品上市后就引发热议,吸引了不少消费者的目光。但也有一些新品上市后遭遇冷遇,让人感到意外。例如,有些月饼新品就不受欢迎。盒马卖臭鳜鱼月饼“隔着屏幕也可以闻到味儿”,“螺霸王”卖螺蛳粉月饼……各种品牌的螺蛳粉大卖。

健康牌的植物肉月饼、鲜果月饼、减糖月饼也纷纷亮相。有的打着“天然”的旗号,声称不含任何人工合成物质。其实,这些食品并不是真正的绿色产品。据报道,现在市面上流行的各种月饼中大多含有人工色素和激素成分。苏州稻香村推出了“低糖玫瑰青格兰杰”,“低糖青如果”,“低糖度低糖”,“低糖型低糖”等系列产品;“低糖型低糖度”是由“低糖型高甜度”和“低糖型中甜度”两部分组成;“低糖度”包括“低糖型高甜度”、“低糖型中低糖度”以及“低糖型极低度”;“低糖级极低度”则指“低糖型无糖化”;

赤藓糖醇是今年“网红”代糖之一,其价格也在不断上涨,从元气森林到可口可乐等国内知名饮料企业都纷纷加入了“0”行列。今年6月初,市场上的赤藓糖醇价格已经上涨了近3倍。

在营销模式方面,今年的中秋营销更加注重对盲盒等文化IP的打造和消费趣味的挖掘。而在今年中秋节期间,除了传统的月饼外,很多企业还将目光投向了茶颜悦色等具有中国元素和文化底蕴的产品。例如:喜茶推出的中秋节系列月饼都是以茶文化为背景。

然而,对各商家不断推出的新招儿,消费者可能会很累,这一年来最有几个月饼走出圈子,就是从圈子之外走出来。

上海市精神卫生中心的医院食堂里人头攒动;国企单位食堂的月饼,也开始受到消费者青睐;

与此同时,各博物馆制作的文创月饼也因为博物馆文化底蕴而接近月饼文创天花板。

文创月饼,跨界月饼虽别出心裁,但价格却特别昂贵。

但在国内的月饼销售中仍存在较大的溢价空间。

比如,哈根达斯推出了一枚定价为148元的新品。据新浪科技报道,哈根达斯在北京卢浮宫博物馆推出了“卢浮映月相”系列月饼礼盒,售价分别为1288元、1188元和976元。这个价格在国内是很难买到了。而在卢浮宫博物馆内也有同样一款“卢浮映月”月饼礼盒,但它却比哈根达斯更便宜。这到底是因为什么?而其他品牌的产品则以其更低的价格获得了更高的销量,其中最高的一个产品的优惠价为1188元,比哈根达斯便宜了148元。

一位做月饼销售多年的行业人士表示,月饼过度包装有巨大的盈利空间。他说:’现在月饼市场上出现了一种新趋势,就是在月饼里加入巧克力或者果冻之类的东西,以提高月饼的附加值,吸引消费者购买。’记者注意到,一些商家为了迎合消费者的心理。听哈根达斯的店员说这个148美元的月饼主要原料仍是冰淇淋。哈根达斯说:”这款月饼是我在超市里买到的最便宜也是最好卖的,它的价格比我在超市里购买的要低很多,比如,它的售价是每盒一个的,而我在超市里看到的都是单球的,而且是30元左右,而你在超市里买的是抹茶,价格是48-68元不等。

几年前,有网友在网络上发布了关于回收月饼券的帖,称:某企业用黄牛换了一个普通的月饼券给哈根达斯,并以3折的价格出售该月饼券,结果却被消费者拒绝购买该月饼。

“月饼公司七折出售月饼券;月饼公司三折收回月饼券。”。这是日前在广州市番禺区的一家大型月饼连锁店门前发生的一幕。据了解,这是该连锁店为了吸引顾客而采取的一种促销手段。“这是一个很好的宣传效果!有消费者说。

但哈根达斯今年依然采用月饼券的战术。据了解,哈根达斯在北京市海淀区一位销售人员介绍说:每盒1188元的一套卢浮宫月饼是目前市场上最便宜的月饼券。据了解,在月饼券上都印有哈根达斯公司的标志和商标,哈根达斯公司对该产品是不提供任何质量担保的。消费者如果想买到这种商品,必须出示身份证或其他证明材料。据了解,哈根达斯北京门店销售的部分月饼,已经被要求”异地换券”,从8月15日至9月14日,消费者可在店内办理”换月饼券”手续,有效期到今年9月21日结束。

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